الطب البديل

 الخس 

أكل الورق أفيد

توجد في عاداتنا الغذائية بعض التصرفات التي قد لا ننتبه الى ما فيها من أخطاء, والامثلة كثيرة ومتنوعة.......

نختار منها اليوم اكل الخس .

من أهم ما يتميز به الخس بالاضافة الى ما يحتويه من فيتامينات ومعادن هو احتوئه على كمية لا بأس بها من فيتامين هـ3 . وهو الفيتامين المسئول عن خصوبة الإناث وفحولة أو قوة الرجال . 

ويبدوا أن اجدادنا قدماء المصريين قد فطنوا الى هذه الحقيقة العلمية المذهلة قبل ان يعرف العالم بأثره شيئا عن الفيتامينات أو خواصها المفيدة للجسم , لذا فقد نقشوا على جدران معابدهم إله التناسل واقفا امام رعيته وهو ما بين ساجد له وراكع ويلتمسون رضاه ويبتغون عنده العون والقوة وقد أمسك إله التناسل بالخس وراح يقدمه لمن رضي عنه من رعيته .

نعود بعد ذلك الى الخطأ الشائع في أكل الخس حيث يعمد الكثيرون منا إلى العرق الوسطي لورقة الخس ويرمي نصل الورقة المجمد او المكرمش ظنا منه أن الفائدة تكمن في العرق الوسطي الابيض .

وهذا أول الاخطاء , لأن الورق العريض يحتوي على الفيتامينات والاملاح المعدنية اضعاف ما يحتويه العرق الوسطى .

وثاني الاخطاء الشائعة هي تصور الكثير منا ان قلب الخس افيد من الاوراق الخضراء فين حين ان العكس هو الصحيح , لان الاوراق الخضراء بها نسبة اكبر من البلاستيدات المحتوية على الكلوروفيل وبالتالي فهي اكثر احتواءا على الاملاح المعدنية والفتيامينات خاصة فيتامين هـ3 .

وكلما زاد لون الورقة خضرة زاد محتواها الفيتاميني والمعدني لذا فإننا ننصح بتعويد النفس وتعويد الصغار على اكل اوراق الخس الخضراء وعدم الاقتصار على كل الاوراق الداخلية الصفراء او الخضراء الفاتحة , مع تعويد النفس ايضا على اكل تلك الاوراق الخضراء كاملة بعد غسلها جيدا بالطبع , وعدم الاكتفاء بالعرق الوسطى للورقة فقط والقاء النصل المجعد, وذلك اسوة بما يتبع في اكل اوراق الجرجيرحيث لا يلقي احد منا اوراق الجرجير الخضراء ويأكل العرق الوسطى له , صحيح ان العرق الوسطي للخس اكثر طراوة وحلاوة وتستسيغه النفس اكثر من العرق الوسطى للجرجير الذي يحتوي على بعض الالياف الخشبية خاصة ان كان كبيرا , لكن من أجل الفائدة الغذائية نقول انه يجب التركيز على اكل ورقة الخس كاملة .

وأخيرا نضيف أن هذه الاوراق الخضراء التي نلقيها تحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن الغذائية اكثر مما تحتويه رأس الخس نفسها , ولعل هذا يصحح من بعض مفاهيمنا الخاطئة عن اكل الخس .