الصحة الجيدة تاج على رؤوس الأصحاء
فوائد السبانخ الصحية
ما هي فوائد السبانخ الغذائية ؟
للسبانخ العديد من الاسماء من ضمنها الإسفاناخ واسبيناغ .
تعتبر السبانخ من الورقيات الخضراء المفيدة غذائيا .
ومن الفوائد الصحية للسبانخ :
- ينصح للمرأة الحامل والمرضع بأكل السبانخ والورقيات الخضراء الاخرى لاحتوائها على مادة حامض الفوليك الضروري للجنين والطفل, لحامض الفوليك دور كبير في تكوين كريات الدم الحمراء .
إن تناول الاغذية الغنية بحامض الفوليك له دور كبير في منع حدوث فقر الدم .
- تحتوي السبانخ على "اليود" وهو عنصر حيوي مهم جدا في عملية نمو الاطفال ونشاطهم حيث يساهم بشكل مباشر في تصنيع هرمون "الثيروكسين" الذي له دور كبير في النمو العقلي .
- تحتوي السبانخ على كميات من الفوسفور, والبوتاسيوم والكبريت والكلور والنحاس والمنجنيز والكالسيوم وفيتامينات (أ & ب) وهي مفيدة للجسم .
- تعتبر السبانخ مصدرا جيدا للألياف ولذا ينصح بإعطائه لمنع حالات الامساك وعلاجها.
- تشير بعض النتائج ان تناول السبانخ الطازج يساهم بشكل كبير في شفاء الجروح الخارجية والتئامها ويسهم بشكل أو بأخر في تجديد البشرة وكذلك رفع صحة الشعر وجماله حيث يحتوي السبانخ على الكبريت .
ملاحظات :
- السبانخ قليل في سعراته الحرارية .
- ينبغي اختيار السبانخ ذات اللون الاخضر القاتم , الجديد القطف.
- لا ينصح بحفظ السبانخ لفترة طويلة لأنها تفقد بعض عناصرها الحيوية.
- يفضل ان تؤكل نيئة مع السلطة ولكن من الممكن أكلها مطبوخة . إن عملية الطبخ تعرض السبانخ لدرجات حرارة عالية مما قد يفقدها العديد من العناصر الغذائية الجيدة.
- طبخ السبانخ ينبغي ان يتم على نار هادئة مع الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهوه لإحتوائه على معظم الفيتامينات والاملاح الموجودة في اوراقه.
- على الرغم من احتواء السبانخ على كمية جيدة من الحديد فإن الحديد في السبانخ لا يتم امتصاصه من الجسم بشكل كامل وذلك لارتباطه ببعض المواد الاخرى , ولكن اكله مع بعض المواد الغنية بفيتامين C كالبندوره قد تزيد من عملية امتصاص الحديد .
- لا يستفيد الجسم من عنصر الكالسيوم الموجود بالسبانخ لانه يكون في حالة غير ذائبة .
- يجب الحذر من تناول السبانخ لدى من يتأثرون باستهلاك "الملح" حيث ان استهلاك الملح قد يؤدي الى تكوين "حصوات الكلية" لاحتوائه على حمض الاوكساليك (Oxalic acid) والذي له دور كبير في عملية تكوين حصوات الكلية.
بعض المصادر
http://www.sahha.org/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE/